OBJETIVOS ESPESIFICOS

OBJETVOS ESPESIFICOS:

- investigarel proceso de la elaboracion del dulce
- consultar en las fuentes de informacion sobre proyectos elaborados anterior mente
- elaborar encuenta y hacer su respectiva tabulacion
- conocer el marco legal que permite elabortar este proyecto
- ubicar el espacio y tiempo en le cual se elabora este proyecto
- elaborar un cronograma de actividades
- elaborar el logotipo y etiqueta que va a indentificar le producto
- aplicar las normas higienicas correspondiente en la elaboracion del producto
- comercializart el producto
- formar una micro empresa con este producto

JUSTIFICACION

JUSTIFICACION:
teniendo en cuenta es una menera muy util de tener ingresos adicionales y el
producto es muy importante para el desarrollo nuestro ya que podemos explotar
nuestras habilidades en cuanto a fabricacion y comercializacion de un producto se refiers
sepretende buscar alternativas con las cuales se pueda cubrir las nesecidades economicas y mas adelante pueda brindar un eficiente servicio como empresa

MARCO TEORICO

MARCO TEORICO:
el dulce es un producto viscoso obtenido por la coccion y la concentracion de la fruta
comun mente en la elaboracion de dulces son las frutas y agentes edulcorantes y
otros sin embargo es prepara de manera casera el dulce ya que esto significara un ahorro
en cuanto a gastos nos referimos

MARCO CONCEPTUAL

MARCO CONCEPTUAL:
COCCION.
es la parte mas importante y delicadadel proceso de la elaboracion del dulce
favoreciendo tambien su conservasion de la mayoria de las frutas

VISCOSO.
es la posicion de un fluido a las deformaciones tangenciales

ALIMENTO:
todo producto natural o artificial elaborado o no que al ingerido a porta al organismo
humano los nutrientes y la energia nesesariapara el desarrollo delo proceso biologicos.

1: NUTRICIONALES:
regulacion del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisicas como la tem-
corporal

2: PSICOLOGICOS:
satifaccion y obtencion de sensaciones gratificantes

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS:
incluye sierto numero de rutinas que debe realizarse al manipular los alimento
con le objeto de prevenir daño potenciales a la salud

MATERIA PRIMA:
extraidos de la naturaleza que se transforman para elaborar bienes de consumo

INVIMA:
instituto nacinal de vigilancia de medicamentos y alimentos. es uan
autoridad sanitaria competente que adopta las acciones de prevencion y
seguimiento

MARCO LEGAL

MARCO LEGAL:

ART 65 DE LA CONST POLIT DE COLOMBIA:
el estado promovera la investigacion y la transferencia de tecnologias para
la producion de alimentos y materias primas de origenagropecuario, con el
proseso de incrementar la productividad

DECRETO 3075 DE 1997:
es el que exige que haya higiene en la fabricacion de alimentos y la importancia
que tiene las actividades de preparacion, procesamiento, envase, almacenamiento
transporte y distribucion comercial de alimentos en la salud de las personas que consuman
estso productos

CONVENIO No 087 del 18 de abril de 2008:
los representantes del sena y del UEGVD hacen un acuerdo para desarrollar proseso de
formacion profesional en el que los alumnos del grado 10 y 11 pueden participar y recivbir
asesoria siempre y cuando cumplan con las normas establecidas en dicho acuerdo

RESOLUCION No 092del año 1991:
en la cual sepresentan las dispocisiones generales y previstaspor el INVIMA para
elaboral dulces de frutas

MARCO TEXTUAL

MARCO TEXTUAL:

1: EMPRESA FRUTIVILLA:

esta empresa esta ubicada en el colegio Gustavo Villa Diaz con No. de identificacion
DANE 181001001188. direccion. kar 15 No 14-94 barrio meridiano 70. telefax
885-2584 zona urbana municipio de Arauca jornada unica
niveles. preescolar,basica primaria,basica segundaria y media vocacional
oficial. propiedad lote. Departamento. propiedad edificio. minicipio y departamento
area. total 9 hactarea (9.500)mts

2: EMPRESA DULCEGUAYABALIGTH:
esta ubicada en la kar 25 No 27-31 barrio mira mar

METODOLOGIA

METODOLOGIA:
constuir un vinculo de colaboracion y desarrollo de conocimiento
el cual a traves de un proseso de encuesta seda acceso de la informacion de la muestra
del producto y asi como instrumento de aplicacion para la poblacion con respecto al
producto

POBLACION

POBLACION:
en este caso poblacion seria o son los estudiantes del plantel educativo Gustavo Villa
Diaz queines seria con los que nosotros trabajaramos nuestros productos y su comersializacion

MUESTRA

MUESTRA:
es una forna de ofreser el dulce de guayaba para asi dar aconocer nuestra empresa y lo que
estamos dispuestos a ofrecerles a nuestros clientes

ENCUESTA

ENCUESTA:
la encuetas se realiza después de a ver ofrecido la muesta de nuestro producto
en este caso el dulce de guayaba

RECURSOS HUMANOS

RECURSOS HUMANOS:
JANER ENRIQUE MONTERO DÍAZ. estudiante del grado 11-B
del colegio Gustavo Villa Diaz en cargado de el proyecto de elaboración
del dulce de guayaba (dulcegayabaligth).

HENRY VALEN ZUELA. docente del área de informática

ODILA PEREA. docenete del área de procesamiento de alimentos

RECURSOS FISICOS

RECURSOS FISICOS:
es el espacio donde se va a elaborar el dulce vde guayaba en una cocina
con estufa de gas. para elaboral el dulce nesesitamos los siguiente recipientes
perol,cuchra de palo,estufa de gas ,licuadora, cuchillo,envases plastico para empacar el dulce
los ingredientes que se necesitan son: guayaba, azucar.

RECURSOS FINANCIEROS

RECURSOS FINANCIEROS:
son los gastos que lleva este producto bpcadillo de guayaba


CANTIDAD MATERIALES VALOR
25 guayabas $2.000
5kg azucar $1.000
10 envases $2.000

RECURSOS INSTITUCIONALES

RECURSOS INSTITUCIONALES:
1: SENA. (servicio nacional de aprendisaje) en cargada de prestar asesoria
en cuanto a la formacion de micreo empresas y en funcionamiento de la misma

2: CAMARA DE COMERCIO:
encargada de prestar los servicios para registrar la empresa

3: GOBERNACION:
esta en cargada de dotar los medios financieros para llevar acabo el proyecto

4: UNIDAD EDUCATIVA GUSTAVO VILLA DIAZ:
es la institucion encargada de asesorar alos estudiantes encuanto a la iniciacion de su
proyecto y a su devida eficaz realizacion